改善學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量的建議
完善食堂競爭及退出機(jī)制。隨著學(xué)校后勤服務(wù)的市場化，承包商之間及各個窗口之間的競爭不斷加劇。在學(xué)校的引導(dǎo)下合理競爭，不斷提高運(yùn)營水平和飯菜質(zhì)量。較為重要的是，競爭的同時也要有退出機(jī)制，對于飯菜質(zhì)量一直上不去的窗口或承包商，要與他們解除合同關(guān)系。在這種優(yōu)勝劣汰的機(jī)制下，想必學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量會不斷改善，得到廣大師生的廣泛認(rèn)可。
食堂承包商該如何有效控制采購成本呢？
1、首先食堂采購人員要計劃周到，按需進(jìn)行采購。并盡可能降低由于突發(fā)事件導(dǎo)致的額外采購費(fèi)用。
2、限定采購權(quán)利，食堂采購人員的采購權(quán)限要被限定，超過權(quán)限的必要進(jìn)行審批。
3、在采購中，要明確每一種原材料的1大庫存量以及存儲時間，一旦超過1高數(shù)值就要立刻進(jìn)行糾正。
4、要對供給商進(jìn)行認(rèn)證，在獲得了采購評審小組認(rèn)可的供給商進(jìn)行采購能夠節(jié)省許多時間和費(fèi)用。
5、通常情況下采購的數(shù)量越多那么成本就會越低，員工食堂承包，也就是“薄利多銷”。
食堂承包如何避免浪費(fèi)？
剩菜剩飯是食堂中常見的現(xiàn)象，食堂承包價格，每天的人1流不確定性或其他原因都會造成一定的浪費(fèi)現(xiàn)象，所以食堂承包要做好處理措施，合肥食堂承包，避免浪費(fèi)。
1、食堂負(fù)責(zé)人要配合公司確定每天就餐人員數(shù)量；
2、食堂根據(jù)個別情況適當(dāng)調(diào)整飯菜數(shù)量；
3、確保員工飯菜數(shù)量的前提下，盡量控制飯菜數(shù)量，避免浪費(fèi)；
4、對不同剩飯剩菜進(jìn)行分檢；
5、和公司談好剩飯剩菜處理辦法。
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